한동안 SNS와 편의점, 디저트 카페를 장악했던 ‘두바이 초콜릿’. 피스타치오 크림과 카다이프 조합으로 큰 인기를 끌었지만, 최근 들어 “이제 좀 식은 거 아니야?”라는 말이 나오기 시작했다. 그런데 갑자기 두바이쫀득쿠키라는 이름의 디저트가 빠르게 확산되기 시작했다.두바이 초콜릿이 시들해지는 타이밍에 등장한 두바이쫀득쿠키. 단순한 유행의 반복일까, 아니면 이유 있는 다음 타자일까? 이 글에서는 두바이쫀득쿠키가 무엇인지, 그리고 왜 다시 열풍이 시작됐는지를 정리해본다. 1. 두바이쫀득쿠키는 어떤 디저트인가두바이쫀득쿠키는 겉모습만 보면 쿠키에 가깝지만, 실제로는 일반적인 바삭 쿠키와는 전혀 다른 결의 디저트다.겉은 쿠키 형태지만 전체적으로 촉촉한 식감안쪽은 쫀득하게 늘어나는 반죽속에 피스타치오 크림이 중심..
